Когда нужно что-то устойчивое — не острое, не громкое, а глубокое. Этот чай говорит голосом, которому веришь сразу: в нём древесная основа, тёплая обжарка, отголоски ореха и след от костра. Фрукты появляются в тени — как спелый персик, оставшийся на солнце чуть дольше. Терпкость благородная, как хорошо сказанная пауза. Заваривать при 90–95°C, медленно, в проливах. С каждым глотком чай становится всё тише — но остаётся надолго.
Da Hong Pao, Утесный улун, Уишань, Китай. Обжарка на древесном угле.