Когда хочется не сладкого, а мягкого. Этот улун — как утро в тумане: ничего лишнего, только тепло, пар и молочная мягкость на языке. Цветочные оттенки не играют на поверхности — они растворены в теле вкуса. Сливочность не добавлена — она встроена, как доброта в голосе, который не повышают. Настой — золотистый, светлый, с шелковым отблеском. Заваривайте при 85–90°C. Дайте листьям раскрыться медленно — как если бы вы не мешали утру случиться.
(Высокогорный улун из Али Шань, Тайвань. Натуральный молочный ароматизатор)